lunedì 21 ottobre 2013
Reginelle con cozze e crema di cannellini
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:reginelle,2 uova,300 gr di cozze gia' pulite,200 gr di cannellini precotti,1 cipolla,2 spicchi di aglio,1/2 bicchiere di vino bianco secco,olio extravergine di oliva ,sale e pepe,prezzemolo PREPARAZIONE:Rosolate in olio la cipolla finemente spezzettata e mezzo spicchio di aglio.Aggiungete i fagioli,un filo d acqua ,sale e pepe poi frullate il tutto.Fate aprire le cozze in una padella con uno spicchioo di aglio olio e vino bianco.Lessate la pasta ,scolatela e saltatela nell'acqua della cottura delle cozze filtrata e aggiungete il prezzemolo.Condite la pasta con le cozze sgusciate e servitele con la crema di cannellini.